Questions fréquentes
Trait d'Union, grossiste alimentaire pour les restaurants à Paris et en Île-de-France
Trait d'Union accompagne les chefs, restaurants, hôtels et établissements de restauration d'Île-de-France dans leur approvisionnement en produits français, avec une priorité donnée aux producteurs locaux.
Volailles, viandes, fruits et légumes de saison, crèmerie et épicerie : nous composons une sélection qui évolue au fil des récoltes, des élevages et des besoins des cuisines.
Qui sommes-nous ?
Qu'est-ce que Trait d'Union ?
Trait d'Union est un grossiste alimentaire de produits français, installé à Clichy, aux portes de Paris, avec une priorité donnée aux producteurs locaux. Nous sélectionnons des produits auprès de producteurs et de partenaires identifiés pour approvisionner les professionnels de la restauration. Notre offre associe des produits du quotidien et des spécialités à découvrir, avec une attention particulière portée à la saisonnalité et à l'origine.
Qui est derrière Trait d'Union ?
Trait d'Union a été cofondé en 2023 par Véronique Alonso et Stéphane de Ponton d'Amécourt. C'est une marque de Comptoir Mimosa, basée à Clichy, dans les Hauts-de-Seine.
Qu'est-ce qui vous distingue d'un grossiste alimentaire classique ?
Notre démarche repose sur des producteurs identifiés, une priorité au sourcing local et une sélection qui suit les saisons. Chaque semaine, notre mercuriale précise l'éleveur, le producteur ou le partenaire associé aux produits proposés. Nous travaillons aussi bien des produits conventionnels que des produits bio, pour répondre aux besoins et aux budgets des restaurateurs.
Nos produits et notre sourcing
Quels produits proposez-vous aux restaurateurs ?
Notre gamme comprend des viandes, des volailles, des fruits et légumes, des champignons, de la crèmerie et une sélection d'épicerie : légumineuses, farines, huiles et autres spécialités. Elle évolue selon les disponibilités et les saisons, avec par exemple du gibier et de l'agneau de lait. La mercuriale hebdomadaire présente les références disponibles et leurs tarifs.
Quelle est votre spécialité ?
La volaille occupe une place centrale chez Trait d'Union. Notre sélection comprend notamment des poulets, des poulardes, des pintades, des canards, des cailles et des pigeonneaux. Selon les références, nous proposons différentes catégories de volailles, dont des volailles Label Rouge ou certifiées, pour répondre aux usages et aux objectifs de coût matière de chaque cuisine. Nous proposons également du porc fermier ou élevé sur paille, ainsi que du bœuf, du veau et de l'agneau, l'ensemble avec une petite profondeur de gamme pour s'adapter aux besoins et aux envies de nos restaurateurs.
Tous vos produits sont-ils locaux ?
Nous privilégions les producteurs locaux, mais notre sélection ne se limite pas à la proximité de Paris. Nous travaillons également avec des producteurs et des partenaires d'autres régions françaises pour compléter notre offre. L'origine et le producteur ou partenaire sont précisés dans la mercuriale pour vous permettre de choisir.
Livraison et commandes
Où Trait d'Union livre-t-il ?
Trait d'Union livre les restaurants en vélo cargo dans Paris et dans la proche banlieue. Pour une adresse hors zone, écrivez-nous : nous étudions chaque demande.
Comment passer commande ?
Chaque vendredi, Trait d'Union envoie à ses clients la mercuriale de la semaine. Les commandes se clôturent le dimanche et sont livrées à compter du mardi. Dans la semaine, nous assurons également le réapprovisionnement, selon les produits et la quantité souhaitée, en A pour B ou A pour C.
Comment recevoir la mercuriale ?
Pour recevoir la mercuriale Trait d'Union, inscrivez-vous avec votre adresse e-mail en bas de chaque page du site, ou écrivez à bonjour@traitdunion.biz. L'inscription est gratuite et sans engagement.
Les produits sont-ils vraiment frais ?
Oui. Trait d'Union livre ses clients dès réception de la marchandise. À part pour la gamme épicerie, nous n'avons pas de stock.
Comment livrez-vous ?
Trait d'Union livre ses clients parisiens en vélo cargo : une logistique du dernier kilomètre sans émission directe, adaptée aux rues de Paris et aux contraintes horaires des cuisines.
Y a-t-il un minimum de commande ?
Non. Trait d'Union n'impose aucun minimum de commande : vous commandez uniquement ce dont votre cuisine a besoin chaque semaine. Il y a simplement 14 € HT de frais de livraison.
Peut-on être livré plusieurs fois par semaine ?
Certains produits de Trait d'Union peuvent être livrés deux fois par semaine selon les volumes commandés. Nous livrons selon les produits et la quantité souhaitée en A pour B, ou A pour C.
Comment se passe la facturation ?
Une facture est émise à chaque livraison et un relevé de factures est envoyé à chaque fin de mois, payable le 7 du mois suivant par prélèvement ou virement. Ces modalités peuvent être discutées selon votre organisation.
76 Boulevard Victor Hugo
92110 Clichy
bonjour@traitdunion.biz
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