Pour une agriculture vivante
Nous soutenons une agriculture paysanne qui adopte des pratiques agroécologiques pour produire des aliments de qualité.
En transformant nos relations commerciales en relations collaboratives, nous renforçons les liens sur notre territoire pour soutenir et valoriser le travail de nos partenaires agriculteurs.
Nous voulons construire et structurer une filière basée sur la coopération, la transparence et l’équitabilité, afin de relocaliser et simplifier l’approvisionnement de la restauration commerciale.
L'ambition d'être différent
Nous cherchons à développer une nouvelle voie entre la vente directe et l'agriculture de filière en établissant une relation éthique et durable avec nos partenaires.
En collaborant avec nos producteurs, nous travaillons avec eux sur leurs différentes problématiques:
Un nouveau marché
Pour les restaurateurs, le sourcing est clé mais multiplicité des petits producteurs induit une complexité de procédures et un effort considérable dans leur organisation.
Nous les aidons à trouver ces producteurs locaux de qualité et nous mettons en place une source fiable d'approvisionnement.
En proposant un nombre limité de producteurs de qualité, nous simplifions leur approvisionement en produit locavore, tout en permettant à nos producteurs partenaires d'accéder à un nouveau marché.
Une volumétrie régulière
Afin de garantir une certaine volumétrie d'achats, nous collaborons avec un nombre restreint de producteurs et nous élargissons notre réseau de partenaires restaurateurs.
En cas d'aléas chez l'un de nos producteurs partenaire, nous pouvons potentiellement anticiper et trouver une solution alternative en toute transparence avec les restaurateurs.
C'est plus de sérénité pour nos partenaires producteurs et restaurateurs.
Une simplification de la logistique
Notre rôle est de simplifier les échanges commerciaux locaux entre les producteurs et les restaurateurs.
Nous sommes en phase d'apprentissage pour trouver les solutions les plus adaptées à nos partenaires. A date nous travaillons selon 3 méthodes : Tournée dédiée sur certaines zones, la colivraison jusqu'à un point de collecte ou à notre entrepôt, et envoi par messagerie si la zone de notre producteur est isolée.
Ces différents ajustements nous permettront d'offrir un service de qualité pour développer ces circuits locaux.
Une valorisation des savoir-faire
Nous constatons souvent que de nombreux producteurs partenaires ne sont pas conscients de la qualité de leur production.
C'est pourquoi nous attachons une grande importance à la transparence dans notre collaboration, ainsi qu'à la valorisation de leur savoir-faire auprès de nos partenaires restaurateurs. Cette dynamique vertueuse renforce la réputation de nos partenaires producteurs et les encourage à poursuivre leur démarche qualité. C'est un cercle vertueux bénéfique pour tous !
Un prix juste
En assurant une rémunération juste pour tous les professionnels de la chaîne agro-alimentaire, nous permettons aux agriculteurs de vivre dignement de leur métier et contribuons ainsi au développement d'un système agroécologique durable.
Ces activités, qui façonnent le territoire et l'environnement de nos pays, ont un impact déterminant sur la vitalité de nos régions rurales.
En augmentant le nombre de professionnels de la filière agro-alimentaire, nous créons des emplois non délocalisables dans différents secteurs, favorisant ainsi l'attractivité et la dynamique des campagnes.
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Chaque année en France, 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées tout au long de la chaîne alimentaire.
Nous nous sommes fixé comme objectif de réduire la quantité de production gaspillée, qu'il s'agisse de légumes 'moches' ou en surproduction.
Pour la viande par exemple, en commercialisant également des morceaux moins nobles, nous aidons nos partenaires à améliorer les équilibres matières tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.
Nos critères principaux de sourcing
Les critères majeurs que nous recherchons auprès de nos producteurs sont la qualité des produits, leur respect de l'environnement et leur engagement pour une production locale et éthique.
Nous sommes fiers de travailler avec des partenaires qui partagent nos valeurs et qui contribuent à promouvoir une alimentation plus qualitative et plus durable.
Envie d'en savoir plus ?
Echangeons ensemble !
Grossiste alimentaire 100% locavore, en Ile de France, spécialisé dans les produits paysans de qualité pour la restauration commerciale, hôtels et institutions.
bonjour@traitdunion.biz
On se suit ?
Pour recevoir notre newsletter :
©2023 Trait d'Union